Perca sartén los filetes asados en una

• Sumerja uno a uno los filetes en un huevo batido.

• Retirar y espolvorear con harina (para que se adhiera a la sartén).
• Cubrir el fondo de una sartén con aceite vegetal.
• Cocine a fuego medio (4 en la escala de 10) hasta que los filetes estén bien tostados.
• Sal y pimienta al gusto.
• Sirva con pequeñas patatas asadas:
• Antes de hervir las patatas que le permiten, corte fresco y carne asada en una sartén en un poco de mantequilla o margarina.
• Añadir unas gotas de jugo de limón sobre los filetes antes de servir.

Nota 1: Si los filetes congelados fueron, en primer apretar los filetes con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
Nota 2: También se puede cocinar los filetes de lucio y lucioperca en la misma forma.

Croquetas de lucio

Odias el borde de Pike y que ha capturado en cantidades industriales en su última expedición de pesca.  Aquí está la solución:

• Picar la carne de lucio en una picadora de carne.

• Añadir la clara de huevo y una taza de cebolla picada finamente.
• Mezclar todo muy bien mezclado.
• Preparación de tortas de pescado de 4 onzas cada una.
• Cocer en una sartén (no espere a jugar al hockey con el disco).
• Sal y pimienta al gusto.

Puede servir como salsa tártara experimentado hamburguesa con papas fritas o plato con verduras de su elección.

Perca "fondue"

• Para la base de la cocina, use una fondue de caldo con la marca de productos del mar del municipio o su equivalente.

• Cocer los filetes en un caldo con unos pocos minutos y tratar las depresiones son fáciles de preparar:
• Parte de la salsa de tomate y mayonesa algunos.
• Parte de mostaza de Dijon y mayonesa algunos.
• Salsa Picante: Parte de la salsa HP y la mayonesa algunos.
• Servir con las granjas de hortalizas como el brócoli, la coliflor, setas.

Filetes de perca con tocino

• Sumerja uno a uno los filetes en un huevo batido.

• Retirar y espolvorear con harina (para que se adhiera a la sartén).
• En primer lugar hacer antes de cocinar el tocino en la mitad (para eliminar el exceso de grasa).
• Retira el tocino de la sartén para cortar en cuadrados pequeños.
• Cocine el tocino nuevo agregando los filetes de perca.
• Sal y pimienta al gusto (poco de sal, tocino ya contiene).
• Agregue un poco de hierbas de su elección.

Nota 1: También puede cocinar los filetes de Alaska de la misma manera.

Pike toda asador

Tarde la captura de lucios envolver el pescado en varias ocasiones periódico.  Esto eliminará la pegajosa de la piel porque lo dejan en la pica.  Evisceración al reducir la longitud y se cortó la cabeza.  Cortar las aletas.  Luego congelar para su uso posterior o prepararlo para cocinar inmediata.

• Pike place en un papel (lo suficientemente grande para envolver completamente).

• Agregue las cebollas en rodajas, papas crudas cortadas en rodajas, y la firma de otros vegetales como las zanahorias en rodajas, el brócoli y apio.
• Añadir un poco de mantequilla con ajo dispersos aquí y allá.
• Añadir las especias al gusto como el estragón, el hinojo, hierbas de Provenza, la albahaca y el romero.
• Sal y pimienta al gusto.
• Cierre firmemente el papel para evitar que se hunde.
• Coloque en la parrilla a fuego medio durante 30-50 minutos, dando vuelta el pescado para que cueza uniformemente en ambos lados.
• Comprobar el punto de cocción mediante la apertura de la bolsa de carne adobada y verduras con un tenedor.
• Si listo, retirar del fuego, desenvolver y colocar en un plato grande.
• Retire la piel suavemente y servir con una copa de vino en la terraza y disfrutar de buena compañía.

Receta:  Richard Valois

Dorado masa

Ingredientes:

• Walleye filetes de aproximadamente 2 por corte de piezas en 2 pulgadas (aproximadamente)
• Pancake (receta).
• El aceite de oliva o aceite de canola.

Técnica:

• Escurra la red con una toalla de papel antes de cortar (especialmente si han sido previamente descongelados)
• Cubra ligeramente doradas piezas con harina (remover el exceso de quitar los trozos).
• Fondo remojo las piezas en la masa.
• En una sartén caliente con cerca de 1 / 4 de pulgada de aceite para cocinar las piezas de dorado por ambos lados hasta que estén doradas.
• Coloque las piezas en una canasta con toallas de lino para absorber el exceso de aceite.
• Servir en un ambiente hogareño con salsa tártara u otra salsa al gusto.

Receta: Michel Desjardins

Aquí hay un método infalible para cortar la pica y eliminar los bordes

Receta:

• Este espacio está a la espera de sus sugerencias.

 Recetas:  Recettes.Qc.Ca